(الخبز الإيطالي (البروسكيتا

طريقة عمل الخبز الايطالي(البروسكيتا)، هي طريقة سهلة، لذيذة، وسريعة التحضير على يد الشيف ديمة حجاوي، تمتعوا 

بالمذاق الرائع مع النكهة الايطالية

المقادير

زيت زيتون ,0.25 كوب

ثوم مفروم,2 فص

ريحان مفروم,0.5 كوب

بندورة مفرومة,4 حبة

خبز فرنسي شرحات, رغيف

خل البلسمك ,2 ملعقة

جبنة موزريلا مبروشة,0.25 كوب

ملح , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- تدهن شرحات الخبز بالقليل من زيت الزيتون على الجهتين.

- يشوى الخبز في فرن حامي لمدة خمس دقائق.

- تخلط البندورة مع الريحان، الثوم، الزيت، الخل، الملح.

- يوزع الخليط على قطع الخبز.

- تضاف جبنة الموزاريلا على الخليط.

- يعاد الخبز إلى الفرن لمدة 3 دقائق.

- يقدم الخبز ساخناً.

تابع القراءة

البف باستري بالجبن والبروكلي

تُعتبر فطيرة البف باستري بالجبن والبروكلي من أسهل الفطائر تحضيراً وأطيبها طعماً، كما انها تحتوي على قيمةٍ غذائية كبيرة تستمدها من الجبن والبروكلي،اليكِ طريقة عمل البف باستري بالجبن والبروكلي ...

المقادير

رقائق البف باستري الجاهزة ,20 قطعة

بروكلي مسلوق ,1.50 كأس

جبن فيتا ,2.50 كأس

جبن شيدر مبشور, كأس

بيض , حبة

حليب سائل ,0.25 كأس

حبة البركة السوداء ,0.50 كأس

زبدة , كأس

طريقة التحضير

- قطِّعي البروكلي إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم واخلطيه مع جبن الفيتا وجبن الشيدر المبشور.

- ضعي كميةً مُناسبة من الحشو داخل مربع البف باستري وطبِّقي المربع عن طريق جمع الأطراف في الأعلى وحاولي أن تُحكمي إغلاقها لأنها ستنفتح قليلاً في جميع الأحوال.

- ادهني الصينية بكمية الزبدة كاملة وصفِّي حبات البف باستري المحشية فيها.

- إخفقي البيضة مع الحليب وادهني بالخليط وجه حبات البف باستري المحشية ثم رُشي على كل حبةٍ كميةً بسيطةً من حبة البركة السوداء.

- أُخبزي حبات البف باستري على درجة حرارةٍ مُرتفعة لمدة 5 دقائق أو حتى تتحمر من الوجهين.

- قدِّمي حبات البف باستري المحشية بالجبن والبروكلي ساخنةً إلى جانب الشاي اللذيذ وتمتعي بمذاقها الرائع

تابع القراءة

كرات الدجاج الصينية

كرات الدجاج الصينية

طريقة عمل كرات الدجاج الصينية, هي عرضٌ مميزٌ لأحد أطباق المطبخ الصيني, الذي يعد من أشهر المطابخ العالمية, لأنه يعتمد أسلوباً خاصاً في طهي الأطعمة, إضافةً للبهارات والخلطات الخاصة, التي تعطي مذاقاً مميزاً ومختلفاً للطعام.

لذا من الجميل جداً, أن تجربي الأطباق الصينية الشهية, مبتدئةً بكرات الدجاجالصينية.

المقادير

صويا صوص لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة

فلفل حار مفروم ناعم لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة

صلصة تشيلي حلوة,3 ملعقة كبيرة

لحم دجاج مفروم ناعم,500 غرام

كزبرة خضراء مفروم ناعم, كوب

كزبرة جافة ومطحونة, ملعقة صغيرة

ملح , ملعقة صغيرة

نشا ,4 ملعقة كبيرة

صلصة تشيلي الحلوة لعمل الصلصة,4 ملعقة كبيرة

فلفل أبيض ,50. ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

- يخلط الدجاج مع الكزبرة الخضراء المفرومة والكزبرة الجافة وصلصة التشيلي الحلوة والملح والفلفل

- يشكل الخليط على شكل كراتٍ, ثم يغمس في النشا

- تقلى الكرات بالزيت الغزير, حتى تصبح ذهبية اللون 

لتحضير الصلصة: 

- تخلط جميع المكونات(صلصة الصويا, صلصة التشيلي الحلوة, الفلفل الأخضر) معاً في وعاءٍ صغيرٍ

- تقدم الكرات المقلية ساخنةً مع الصلصة

تابع القراءة

البطاطس المشوية مع الجبن للاطفال

البطاطس المشوية مع الجبن للاطفال, وجبةٌ مغذيةٌ وشهيةٌ, تمد الصغار بالطاقة اللازمة لهم, لإحتوائها على البطاطس والجبن.

جربي وصفة البطاطس المشوية مع الجبن للاطفال, ومتعي أطفالك بطعامٍ مغذٍ ولذيذٍ.

المقادير

حبنة موزاريلا مبشورة, حسب الرغبة

فلفل , رشة

ملح , ملعقة صغيرة

زبدة , ملعقة كبيرة

بطاطس مقشرة,2 حبة

طريقة التحضير

- نقطع البطاطس إلى شرائحٍ طوليةٍ

- نلف البطاطس من عند القاعدة بورق القصدير

- نهرس البطاطس بالشوكة ( لتصبح على شكل قاربٍ)

- نضيف إليها الزبدة و الملح و الفلفل وقليلاً من جبن الموزاريلا

- نضع قوارب البطاطا في صينيةٍ مجهزةٍ للفرن

- ندخل الصينية إلى فرنٍ متوسط الحرارة, ونتركها حتى تنضج

تابع القراءة

السمبوسة باللحمة

تعد السمبوسة أشهر المقبلات على الموائد العربية, حيث أنها تتميز بنكهتها اللذيذة وشكلها الجميل.

تتنوع حشوة السبموسة بين اللحم والخضار والجبنة والدجاج, كما يمكن أن تقدم مقليةً أو مشويةً, لكنها بكل أحوالها شهيةً وذات مذاقٍ فريدٍ, أما هنا فقد اخترنا لك سيدتي طريقة عمل السمبوسة باللحمة.

المقادير

• ملح , رشة
• زيت نباتي ,0.50 كوب
• بهارات مشكلة , حسب الرغبة
• لحم مفروم خشن ,0.50 كيلو غرام
• بندورة , كيلو غرام
• بصل ,0.50 كيلو غرام
• سكر ,0.25 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي, حسب الرغبة
• الطحين ,3 كوب
• ملح لعمل الحشوة, حسب الرغبة
• فلفل , حسب الرغبة
• كاري , حسب الرغبة
• الخميرة الفورية , ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- نخلط مكونات العجينة (الطحين, الزيت النباتي, الخميرة الفورية, السكر, الملح) بشكلٍ جيدٍ

- نترك العجينة حتى تختمر وترتاح

لعمل الحشوة:

- نقلب اللحم المفروم بالزيت حتى ينضج

- نضيف البصل والبندورة المفرومين بشكلٍ ناعمٍ, ثم نقلب الخليط حتى تستوي جميع المكونات

- نضيف الملح والفلفل والبهارات الأخرى

- نبدأ بتقسيم العجينة إلى كراتٍ متوسطة الحجم

- نفرد كل كرةٍ ونحشيها بالحشوة, ثم نشكلها على شكل مثلثٍ أو كراتٍ أو رولاتٍ 

- نستمر بهذه العملية حتى تنتهي الحشوة 

- نحمي الزيت جيداً

- نقلي السمبسوسة بالزيت الساخن, حتى تصبح ذهبية اللون

- نقدم السمبسوسة إلى جانب السلطة أو اللبن

تابع القراءة

بريوات بالقمرون

بريوات بالقمرون

 

- 500 غ قمرون منقي

- ملعقة كبيرة بقدونس –معدنوس

- فلفل أحمر حار

- فلفل أسود – ابزار

- 2 فصوص ثوم محكوكين

- نصف كأس زيت

- ملح

- الشعرية الصينية – فيرميسيل

- ملعقة صغيرة طماطم مركزة

- ورقة البسطيلا

- قليل من الدقيق الممزوج بالماء

- نصف كأس ماء

طريقة التحضير

لمقادير :

- 500 غ قمرون منقي

- ملعقة كبيرة بقدونس –معدنوس

- فلفل أحمر حار

- فلفل أسود – ابزار

- 2 فصوص ثوم محكوكين

- نصف كأس زيت

- ملح

- الشعرية الصينية – فيرميسيل

- ملعقة صغيرة طماطم مركزة

- ورقة البسطيلا

- قليل من الدقيق الممزوج بالماء

- نصف كأس ماء

طريقة التحضير :

- في مقلاة نضع الزيت، القمرون، الثوم، الفلفل الأسود، الفلفل الاحمر الحار، الملح، البقدونس، ويترك الكل يتشحر جيدا.

- في اناء آخر نضع الفيرميسيل (الشعرية الصينة) ونصب عليها الماء الغليان وعندما تلين نقطرها من الماء ونقطعها قليلا، ثم نضيفها إلى الخليط السابق.

- نأخذ ملعقة الطماطم المركزة ونمزجها بنصف كأس من الماء ونضيفها إلى الخليط مع الاستمرار دائما بالتحراك.

- بعدما تمزج العناصر جيدا وتنسجم مع بعضها البعض، نزيل المقلاة من على النار ثم نحتفظ بها جانبا حتى تبرد.

- نأخذ ورق البسطيلا ونقطعها ثم نحشوها بملعقة من الخليط، بعد ذلك تلصق البريوات بالعجين السائل.

- في حمام زيت ساخن، نقلي البريوات حتى يتورد لونها وتتحمر.

- يمكن أن ندخل البريوات للفرن عوض القلي لكن بعد ذهنها بالزبدة

تابع القراءة